熱賣好物

冷氣團開始陸續報到，人潮也往火鍋店聚集，但一頓火鍋餐下來，熱量恐怕早已爆表，醫師及營養師皆提醒，火鍋料一煮下來，不僅暗藏脂肪、熱量危機，也有可能因高鈉引發痛風，建議民眾像是吃蛋餃不如吃蛋、吃貢丸不如吃豬肉，食材越天然，才能降低化學成分。根據統計，蛋餃的脂肪含量甚至比五花肉、豬蹄膀等高脂肉類還高。董氏基金會營養組主任許惠玉指出，以火鍋料來說，餃類一半以上的熱量來自脂肪，其中又以蛋餃含脂肪比率最高，吃了3顆蛋餃就等於喝了一湯匙的油，其次為燕餃、魚餃、花枝餃。if (typeof(ONEAD) !== "undefined"){ONEAD.cmd = ONEAD.cmd || [];ONEAD.cmd.push(function(){ONEAD_slot('div-inread-ad', 'inread');});} 營養師估算，若以一鍋4人份的鍋底，再加上牛肉片、豬肉片、油條、丸子、等食材，幾乎等同吃下10碗飯，約3000卡左右的熱量，許惠玉說，不時有年輕女性苦惱著說過了一個冬天，腰上也跟著多了一圈肥肉。許惠玉建議，除少吃加工類食材外，肉類也可改點較清淡的魚肉、雞肉，若要加湯，最好加入白開水，避免湯底過度濃稠，反而吃下更多熱量。年輕人愛吃火鍋，但中老年人則愛冬令進補，台大醫院家庭醫學部主治醫師彭仁奎表示，台灣人冬天大吃薑母鴨、麻油雞等進補，因而吃太多的肉類、內臟，易讓尿酸、膽固醇飆升，最近不少老人家上門求診，就是因為前一天吃太好，隔天馬上就痛風發作，苦不堪言。彭仁奎建議，冬天吃火鍋要避免喝湯底且不要喝酒，多吃蔬菜水果，另如帶殼海鮮類的食材要少吃，並多喝水，可以加速排除尿酸，減少痛風發作機會。★中時電子報關心您：喝酒過量，有礙健康！

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